Bouchon ist ein Weingut in Familienbesitz, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1892 zurückreichen. Damals ließ sich der aus Bordeaux, Frankreich, stammende Emile Bouchon in Chile nieder, mit dem Traum, in der neuen Welt hervorragende Weine zu erzeugen.

Ihre Weinberge befinden sich auf alten Granitböden, die ihren chilenischen Weinen Mineralität und Tiefe verleihen.

Das Weingut ist eine einfache und edle Konstruktion aus Lehmwänden und Lehmböden, die aus dem frühen zwanzigsten Jahrhundert stammt. Je nach den Eigenschaften und Stilen ihrer chilenischen Weine wird der Wein in Fässern aus französischer Eiche mit 225 lt., französischen Eichenfudern mit 2.500 lt. oder Amphoren aus Lehm mit 700 lt. ausgebaut.

In addition, they own antique 18.500-litre cement tanks, which allow them to vinify separately their best red grapes. For working separately, their stainless-steel tanks have a capacity from 1,200 lts.