Nach ausgiebiger Suche in mehreren Regionen Argentiniens pflanzte François Lurton seine Weine im Uco-Tal, in den Ausläufern der Andenkordillere, in einer Höhe von 1.100 Metern, unter halbwüstenhaften Bedingungen an (der arme, kiesige Schwemmlandboden erinnert an Pessac-Léognan!).

Als Pionier des Uco-Tals errichtete er seine Weinkellerei, Bodega Piedra Negra, im Herzen von 200 Hektar jungfräulichem Land, das er in der Mitte des Uco-Tals erwarb und das einige Jahre später zur geografischen Angabe von Los Chacayes werden sollte. Auf der Grundlage seines in der ganzen Welt erworbenen Fachwissens führte er sofort umweltfreundliche Anbaumethoden ein und hat bemerkenswerte Weine hervorgebracht.