Cuveé-Weine verwenden während der Weinherstellung mehr als eine Rebsorte. Eine Rebsorte wird der Protagonist sein, während die anderen dem Endergebnis eine besondere Note verleihen. Blendweine können komplex und interessant sein, da sie die Eigenschaften mehrerer Rebsorten aufweisen. Traditionell sind Weine aus der alten Welt eher "Blends" oder "Cuvées", eine Mischung aus verschiedenen Rebsorten, um sowohl den Geschmack als auch die Färbung der Weine zu begünstigen. Weine aus der Neuen Welt neigen dazu, sich mehr auf einzelne Rebsorten zu konzentrieren. Allerdings sind die "Blending"-Traditionen Europas auch in einige Weine der Neuen Welt mit eingeflossen.